Folge 74: Hinter den sieben Bergen

Das verlängerte Wochenende rund um den 8. Dezember nutzten wir für einen Ausflug in die Berge. Genauer gesagt nach St. Kathrein am Offenegg. Was es dort hoch oben im Almenland zu sehen gibt? Etliche Wanderrouten mit Attraktionen wie "Flugzeugabsturzstelle" oder "Schönes Kreuz" - und vor allem das Hotel-Restaurant Eder. Gediegene vier Sterne, eine nette kleine Wellness-Landschaft, angenehm normale Klientel ohne fette Bonzenmobile. Und ein Duo in der Küche, das seit Jahren grandiose Arbeit leistet. Unbemerkt von der Öffentlichkeit kann man jetzt nicht gerade sagen, Eveline Wild ist TV-Köchin auf ORF und ZDF, Konditorweltmeisterin und beim Eder unter anderem für die traumhafte Schokothek und das grandiose Kuchenbuffet verantwortlich.

Ihr Lebensgefährte Stefan Eder ist uns schon vor etlichen Jahren als großes Talent aufgefallen und er hat seine Fähigkeiten in der Zwischenzeit weiter perfektioniert. Als Hotelgast speist man abends fünfgängig, zuweilen kann man auch noch gegen Aufpreis zwei Gänge mehr bekommen. Man wird leicht satt, soviel vorweg. Neben schön cremigen Suppen zählt der asiatisch marinierte Schweinebauch zu den Spezialitäten von Stefan Eder. Süßsauer, hauchdünn geschnitten, reich an spannenden Aromen. Dann folgt Zwerchrippe vom Almo auf cremiger Polenta, herzhaft das Fleisch, zart milchig die Beilage.

Diesem Genuss steht das Zanderfilet mit schwarzem Risotto und Dillgurken um nichts nach. Und am Ende gibt es ein geschmeidiges Topfensouffle mit Früchten. Wer dann noch nicht genug Obst gehabt hat, darf sich noch ein Vogelbeerschnapserl bestellen. Hochgenuss auf 972 Metern über dem Meer.

Hotel-Restaurant Eder, 8171 St. Kathrein am Offenegg, I.Viertel 3, Tel. 03179 / 8235-0, www.wellness-eder.at, Die Facebook-Seite vom Eder